Nanotecnologia Alimentaria
"Naotecnologia"
La Nanotecnología es la ciencia que trabaja a escala nanométrica
Niveles Moleculares
Nanometro = 10^-9
2003 USA
En envases alimentarios
Propiedades Antimicrobianas
Reduce las bacterias por cada alimento.
Nanorecubrimientos
Aumenta la vida util de el alimento.
Nanomateriales
Cambio de color en el producto.
Control de la temperatura.
En el desarrollo de nuevos productos
Nanoparticulas
Absorcion de nutrientes en los alimentos
El curpo aprovecha mejor
estos nutrientes
Nanoalimentos
Alimentos Reconstruidos a nivel molecular
Mejorar las propiedades del Alimento
Microencapsulacion
Microcapsulas que permiten que se
conserve mejor el alimento
Permite liberar distintas sustancias
gradualmente
Futuro de la Nanotecnologia
Potenciación del sabor
Mejora de nutrientes
Como: Vitaminas, Antioxidantes
o Aceites saludables para el organismo
Prolongacion
Del tiempo de vida
de los Alimentos
Peliculas Comestibles
Elaboradas con ingredientes
Antimicrobianos
Sensores
Capaces de detectar
Bacteriaas
En el Procesado de alimentos
El eficaz procesamiento de
los alimentos se debe a:
Nanoestructuras a base de:
Celulosa
Afecta al valor nutricional
de los alimentos
Alimidon
