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por Telemaco Melcore hace 3 años

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REPARTI DELLA RISTORAZIONE

Nel settore della ristorazione, diversi reparti collaborano per garantire un servizio eccellente. In cucina, il team è composto da vari ruoli come commis, capi partita e il chef de cuisine, ognuno con responsabilità specifiche.

REPARTI DELLA RISTORAZIONE

REPARTI DELLA RISTORAZIONE

CANTINA

MAGAZZINO

Economo

Responsabile della ristorazione FOOD AND BEVERAD MANAGER

FOOD

PLONGE

Lavapiatti

PASTICCERIA

SALA

Commis de sommelier
Sommelier
Commis de rang
Chef de rang
2° Maitre
1° Maitre

CUCINA

Plonge
Commis
Capi partita
Chef de cusine