ALIMENTOS ORGÂNICOS
Proteínas
São macromoléculas orgânicas
formados por um conjunto de
aminoácidos unidos entre si
através de ligações peptídicas.
Aminoácidos
São moléculas formadas por C,H,O e N
nas quais o grupo amina (NH2) e um
grupo carboxila (COOH).
Essências;
São 9 tipos diferentes que não são produzidos pelo organismo.
Não essências;
Chamados de naturais, são 11 tipos diferentes de aminoácidos.
Vitaminas
São substâncias utilizadas em pequenas doses
pelo metabolismo celular, atuam quase sempre
como coenzimas.
Vitaminas podem ser hidrossolúveis:
B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12 e C
E também podem ser lipossolúveis:
A, E, K.
Carboidratos
São os compostos orgânicos mais abundantes do
planeta, são constituído por carbono, hidrogênio
e oxigênio. Embora existam enxofre, fósforo ou
nitrogênio na sua estrutura.
Monossacarídeos
São os mais simples dos carboidratos apenas
uma molécula de acúcar de todos os monossa-
carídeos o mais conhecido é a glicose.
Dissacarídeos
São os compostos formados por duas
moléculas de monossacarídeos. São
exemplos de dissacarídeos a sacarose
(glicose+frutose) a lactose (glicose+galactose) e a maltose (glicose+glicose).
Polissacarídeos
São os compostos formados por
mais de dez unidades de monossacarídeos.
Lipídios
Os lipídios servem com transportadores de nutrientes
e das vitaminas lipossolúveis, substâncias solúveis em
em gordura com as vitaminas A, D, E e K.
As funções são reserva energética, impermeabilização, hormonal isolante térmico e elétrico.
