Carboidratos
Simples
São alimentos facilmente absorvidos, o que poderia está relacionado com maior sensação de fome.
Complexo
São alimentos que possuem absorção mais lenta no organismo, promovendo sensação de saciedade.
Polissacarídeos
Enégetico
Glicogênio: Reserva de energia dos animais e fungos
Amido: Reserva de energia das plantas.
Estutural
Quitina: exoesqueleto dos artrópodes.
Celulose: Parede celular vegetal
Dissacarídeos
União de dois Monossacarídeos
maltose: Glicose + Glicose
Lactose: Glicose + Galactose
Monossacarídeos
Pentose: Formam os ácidos nucleicos que dão origem ao DNA(Ribose) e RNA (desoxirribose).
Hexose: Possuem sabor adocicado, glicose, frutose galactose.
São fontes de energia para o corpo. Eles são compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio.
Proteinas
Classificação
Derivadas: Não são encontradas na natureza e são obtidas pela degradação, por meio da ação de ácidos, bases ou enzimas, de proteínas simples ou conjugadas.
Conjugadas: Quando sofrem hidrólise, liberam aminoácidos e uma radical não peptídico.
Simples: Formadas apenas por aminoácidos.
Formas
Fibrosas
são moléculas insolúveis em água, compridas filamentosas, com a cadeia polipeptídica estendida ao longo de um eixo ao invés de enrolada em forma globular
Globulares
As cadeias polipeptídicas estão fortemente enroladas em uma forma globular ou esférica, são solúveis em sistemas aquosos e se difundem facilmente e por essa razão a maioria tem
função móvel ou dinâmica.
Estrutura
Quaternária
É disposição de subunidades prot´´eicas em proteínas complexas formadas por duas ou mais dessas subunidades.
Terciária
É consequente de dobras e enovelamentos que as cadeias polipeptídicas sofrem, resultando em uma estrutura complexa e mais compacta para as proteínas.
secundária
As cadeias pept´ídicas enrolam sobre si buscando conformações de menor energia livre.
Primária
É a sequência dos aminoácidos na sua cadeia peptídica
São compostos orgânicos bastantes abundantes, são constituídas por aminoácidos (20) que formam cadeias entre si por intermédio de ligações peptídicas.
