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par Balsamo Matteo Il y a 4 années

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Le Proteine

Le proteine sono macromolecole essenziali per numerose funzioni biologiche e sono costituite da amminoacidi. Esistono amminoacidi essenziali che il corpo umano non è in grado di sintetizzare autonomamente e devono quindi essere assunti attraverso la dieta.

Le Proteine

Le Proteine

Valore Biologico

Basso valore biologico
Pochi o nulli AAE
Medio valore biologico
Quasi tutti gli AAE
Alto valore biologico
tutti gli AAE

Amminoacidi essenziali (AAE)

Il nostro corpo non li sintetizza
diverse trutture

quaternaria

terziaria

secondaria

Primaria

8 totali

Composti quaternari

Azoto (N)
Ossigeno (O)
|legame peptidico|
Unione degli amminoacidi
Idrogeno (H)
Carbonio (C)