Vitaminele

Plus de détails

Sănătatea omului și a mediului: calitatea aerului, a apei și asolului;

par Elena Verdeși

DREPTURILE COPILULUI

par Bularca Maria

Sănătatea omului și a mediului: calitatea aerului, a apei și a solului;

par Elena Verdeși

SURSE ȘI AGENȚI DE POLUARE AI APELOR NATURALE

par Alin Florea

Vitaminele

Hidrosolubile

vitamina C ( acid ascorbic )

-Este un nutrient esențial care asigură sănătatea organismului

Un rol important în buna funcționare a funcțiilor biologice, precum producția de colagen,susține metabolizarea proteinelor și are proprietăți antioxidante.

-Ardei roșu, ardei verde și ardei iute; -Căpșune; -Pepene; -Ananas; -Fructe de pădure; -Cartofi dulci; -Sucul de roșii; -Portocale, grepfrut; -Kiwi; -Legume verzi -broccoli, mazăre.

vitamina B12 ( cobalamină )

-Ea este necesara pentru sanatatea tesutului nervos, pentru functionarea creierului si pentru productia globulelor rosii sanguine

Menținerea sănătății celulelor nervoase și sangvine din organism, precum și producerea materialului genetic și prevenirea anemiei megaloblastice.Este implicată chiar și în reglarea sistemului imunitar și a activității antivirale.

- sunca; - carnea de vita; - carnea de peste, in special eglefin si ton; - carnea de porc; - carnea de pasare de curte; - produsele lactate, cum ar fi laptele, branza si iaurtul; - unele produse nutritive din drojdie; - oua; - carnea de miel.

vitamina B9 (folat)

-Se recomandă la femeile în perioada fertilă, pentru evitarea defectelor de tub neural la produse de concepţie, din suplimente sau prin îmbogăţire.

Are rol in productia de ADN, in reglarea functiilor sistemului nervos, contribuie la transformarea proteinelor si lipidelor, este implicat in producerea de energie in organism si in metabolizarea carbohidratilor.

• Legume; • Mazăre verde; • Fasole verde; • Broccoli; • Drojdie; • Boabe de soia; • Cereale integrale; • Nuts (arahide); • Fasole; • Cartofi; • Ficat; • Lactate; • Carne; • Fructe de mare; • Fructe şi sucuri de fructe.

vitamina B7 (biotina)

-Este esențială pentru sănătate și frumusețe.

Contribuie la metabolizarea grasimilor si a zaharului din organism, asigurand astfel energie;stimuleaza atat eliminarea toxinelor din organism, cat si pe cea a metabolitilor inutili.

• Ficat; • Rinichi; • Gălbenuş de ou; • Produse lactate; • Legume; • Cereale integrale; • Banane.

vitamina B6 (piridoxina)

-Este necesară pentru buna funcționare a zaharurilor, grăsimilor și proteinelor în corp.

Ajuta sistemul nervos central si metabolismul. Mai exact, aceasta vitamina transforma alimentele in energie si contribuie la crearea de neurotransmitatori.

• Carne; • Lapte; • Cereale integrale; • Leguminoase; • Cartofi; • Oleaginoase.

vitamina B5 (acid pantotenic)

-Vitamina B5 nu este termostabilă.

Sintetizeaza acizii grasi, ajuta la metabolizarea hormonilor steroizi, dar si neurotransmitatori;promoveaza cresterea parului si previne ingrasarea acestuia, prin aportul sau la productia de melanina.

• Carne: – Vită; – Pui; • Ficat; • Ouă; • Broccoli; • Cartofi; • Roşii; • Cereale integrale.

vitamina B3 (niacin)

-Erste esențială pentru buna funcționare a organismului, susținând o serie de procese metabolice și reacții chimice.

Ajuta la mentinerea sanatatii pielii si a sistemului nervos.Transformarea nutrientilor in energie, in crearea colesterolului si grasimilor, sprijina procesul de creare si de reparare ADN-ului si are efecte antioxidante.

• Produse animale – Organe: ficat, inimă, rinichi; – Carne de: porc, curcan, vită, pui, peşte; – Lapte; – Ouă. • Produse vegetale: morcovi, roşii, avocado, sparanghel, broccoli, cartofi dulci, seminţe, nuts, cereale integrale, drojdie, ciuperci.

vitamina B2 (riboflavina)

-Poate fi sintetizată industrial și este utilizată în anumite ţări pentru îmbogăţirea alimentelor. Cantitatea de vitamină B2 depozitată în organism poate acoperi necesarul pentru 2-6 săptămâni.

Contribuie la descompunerea si metabolizarea proteinelor, grasimilor si carbohidratilor, avand un rol esential in producerea energiei.

•Surse animale: – Lapte; – Produse lactate (brânzeturi, iaurt); – Ficat; – Rinichi; – Carne slabă; – Peşte. • Surse vegetale: – Drojdie (bere: cantitate mică); – Leguminoase; – Roşii; – Ciuperci; – Migdale; – Banane; – Cereale; – Pâine îmbogăţită.

vitamina B1 (tiamina),

-Absorbţia este inhibată de consumul de alcool și de deficitul de acid folic. -Cantitatea de tiamină din organism este de 30 mg.

Rolul

Are rol de coenzimă intervenind în metabolismul glucidic şi protidic, în transmiterea influxului nervos și are și rol antioxidant.

Surse

-Animale: peşte, ficat, porc, gălbenuş de ou. -Vegetale: cereale integrale, cartofi, legume, sparanghel, conopidă, varză, portocale, lapte de soia, orez brun, făină de ovăz, seminţe de floarea soarelui, secară.