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a DIANA SANCHEZ 14 éve

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ALEMANIA

Alemania, conocida como "La tierra de poetas y pensadores", es un país con una rica herencia cultural y una ubicación geográfica estratégica en Europa. Limita al norte con el mar del Norte, Dinamarca y el mar Báltico; al este con Polonia y la República Checa; al sur con Austria y Suiza; y al oeste con Francia, Luxemburgo, Bélgica y los Países Bajos.

ALEMANIA

ALEMANIA

El país es llamado a menudo como Das Land der Dichter und Denker, que quiere decir “La tierra de poetas y pensadores”

BIBLIOGRAFIA

http://www.escueladecocina.net/escuelas/productos-de-la-gastronomia-de-alemania.php
http://www.101viajes.com/Alemania/Comidas-tipicas-Alemania
http://www.e-nologia.com/vin_europa.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Vino_de_Alemania
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Alemania
http://www.cocinayhogar.com/parati/cocinainternacional/?pagina=parati_cocinainternacional_017_017
http://www.buenastareas.com/ensayos/Cultura-Alemana/332830.html
http://www.buenastareas.com/ensayos/Alemania/229151.html

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

VINOS

Los vinos bajo esta denominación tienen la calidad superior, dentro de esta categóría puede encontrarse diferentes Prädikat en función del azúcar del mosto

Deutscher Tafelwein

Denominación en alemán para los vinos de mesa

Altenburger Ziegenkäse
Allgäuer Emmentaler
Allgäuer Bergkäse

OKTOBERFEST

COMIDA TIPICA

Gebratene Fleisch

es carne (puede ser de distintos animales) a la que se le fríe el cuero en aceite.

Salchichas

son mucho más crujientes y grandes que las que pueden adquirirse en otras partes del mundo. Las hay de muchos tipos: blancas, verdes, rojas, ahumadas, asadas...

Semmel o Brötchen

Son panes salados, redondos, que se pueden tomar solos o rellenos de carne. Se recubren de semillas en la parte superior

Brezel

hechos de panes largos con forma de moño, con sal granulada encima. En otras partes del mundo se los conoce como "pretzels".

BEBIDAS

VINO

Existen trece zonas vinícolas reconocidas con denominación de origen . El vino alemán se encuentra ampliamente regulado por las leyes alemanas del vino (Weingesetz) que amparan y regulan todos los aspectos acerca de la denominación, Según datos del 2000 Alemania ocupa la posición decimo quinta (15) en el ranking de superficie dedicada a cultivo de la vid

Regiones de Producción de Vinos de Mesa

Oberrhein

Neckar

Bayern

Albrechtsburg

Regiones de Producción de Vinos de Calidad

Sachsen

Saale-Unstrut

Rheinhessen

Rheingau

Pfalz

Nahe

Mosel-Saar-Ruwer

Mittelrhein

Franconia

Baden

Ahr

CERVEZA

cada región tiene sus propias especialidades y recetas de elaboración , no obstante es más una costumbre del sur

Braunschweiger Mumme

marcas de cerveza más antigua de Europa que radica en la ciudad de Braunschweig

Rauchbier

es una cerveza alemana, típicamente de color oscuro y ahumada en el gusto. El ahumado es debido a la sequedad o al humo de la malta sobre el fuego durante el proceso de la elaboración de la cerveza. La Rauchbier se elabora comúnmente en la ciudad de Bamberg, donde se originó.

Gose

es la receta de una cerveza de fermentación alta originaria de la zona del Harz (comarca de Goslar, Baja Sajonia). La cerveza es muy reconocida en las ciudades de Dessau, Halle y Leipzig. El nombre procede del río Gose que con sus aguas contribuía en la antigüedad a la elaboración de esta cerveza

Berliner Weiße

es un tipo de cerveza blanca (Weissbier) de elaboración según la receta de las comarcas de Berlín, Alemania con un contenido alcohólico entre 2,5% a 3% y de color ligeramente algo turbio

Weißbier

tipo de cerveza elaborada con una elevada proporción de trigo, más ligera y de color más pálida que la mayoría de las cervezas Ale hechas sólo con cebada. La Weissbier es casi siempre de alta fermentación, es decir, fermentada con levadura de cerveza Ale.

Altbier

es un tipo oscuro de cerveza de alta fermentación, proviente de Düsseldorf y la región de Niederrhein en Alemania. El nombre Altbier, que significa literalmente cerveza vieja, se refiere al viejo estilo de la elaboración de la cerveza

Kölsch

cerveza clara, su tonalidad es amarilla brillante y tiene un gusto prominente, pero no extremo de lúpulo. Comparada a la cerveza "estándar" alemana, Pils, es menos amarga

TIPICAS
Apfelschorle

Agua mineral con gas y zumo de manzana

té (Ostfriesentee)

Se consume al oeste de Frisia

Kaffee und Kuchen

café con pasteles

Goldwasser de Danzig
té helado.

GASTRONOMÍA

PANADERIA
vollkornbrot
mischbrot
pumpernickel
ACOMPAÑAMIENTOS
Klöß

especie de pasta de harina con huevo, patata (o pan en su lugar) y harina, suelen tener forma esférica

Nudeln

Pasta mas gruesa que la italiana

Spätzle

PRODUCTOS El producto internacional de la cocina alemana es la salchicha
LACTEOS

QUESOS

Subtema

Quark

significa cuajada y a su vez deriva de la palabra eslava Tvarog, que significa requesón

Harzer Käse

VERDURAS Y HORTALIZAS

Kohlrabi

Raiz del perejil

Lentejas

Judias

Esparragos

Col

Cebolla

Son los ingredientes q mas precencia tienen en los platillos

Patata

PESCADOS Y MARISCOS

gamba

Bogavante

Rodaballo

Solla

Seelachs

Salmón

Carbonero

Arenque

CARNES

Carnes de caza

jabalí, conejo y corzo

Carne de Aves de corral

gallina, ganso, pavo, la oca de Pomerania

Carne de Ternera

Carne de cerdo

INFLUENCIAS
Recetas Escandinavas
Cocina Holandesa
Cocina Francesa

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

  • Limita al norte con el mar del Norte, Dinamarca y el mar Báltico; al este con Polonia y la República Checa; al sur con Austria y Suiza, y al oeste con Francia, Luxemburgo, Bélgica y los Países Bajos.
  • Es una república parlamentaria federal de dieciséis estados. La capital y ciudad más grande es Berlín.