Arroz gallo

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Arroz gallo

Gallo en Argentina

Los comerciales televisivos de la competencia estaban enfocados a mostrar el producto cocinado en diferentes formas. Un comercial típico de Máximo remarcaba la calidad, precio y facilidad de preparación.

Mocoví y Moneda

Eran participantes regionales más chicos en el segmento de mercado de arroz doble y grano largo, con participaciones de 4,2% y 4,4% respectivamente.

Productos alimenticios Molinos

Tenía el 10,1% del mercado minorista del arroz por volumen en 1991con respecto al 8,8% de 1990.

Subtema

El mercado minorista era fragmentado y regional

Linea de producto

Gallo Risotto

Mezclas deshidratadas, hecho con arroz parbolizado de grano largo europeo,

Gallo Integral

Un arroz moreno parbolizado de grano largo,

Gallo Oro

Arroz parbolizado grano largo y grano largo europeo

Gallo Grano Largo Fino y Gallo Doble

arroz de grano largo y grano largo europeo, eran tipos de arroz conocidos como dobles debido a que cada grano era el doble de largo que los granos comunes.

Características del mercado

El 48% de participaciòn era en el Gran Buenos Aires

La mayor parte de la venta de arroz era del arroz blanco

1991: el arroz parbolizado era de un 18,2% del volumen de las ventas a minoristas

1990: el arroz parbolizado representaba el 16,1% de las ventas a minoristas

El 92% de los hogares argentinos consumía arroz una vez por semana y el 30% por lo menos tres veces por semana.

1991: se vendieron 180,000 toneladas de arroz

Gallo en Italia

Un programa global de publicidad impresa, en diarios y revistas nacionales y regionales, describiría a Gallo como serio y confiable; y se centraría en la tradición y cultura de la marca.

Nacionales

Scotti

Su línea de producto estaba limitada al arroz blanco básico. Scotti tenía un 7,5% de participación por volumen

Curti-Buitoni

fue adquirido en 1985 por Nestlé, ofrecía tanto arroz blanco básico como productos parbolizados y tenía un 10,2% y 5,6% de participación por volumen.

Flora

una subsidiaria de BSN, comercializaba solamente arroz parbolizado y competía directamente con la línea Blond de Gallo. Tenia una participación por volumen del 41%

Mercado minoristas

Ventas en almacenes

Molinos locales y regionales

Característica del mercado

Las elecciones de la marca se basaban en:

Empaque

Disponibilidad

Hábito

calidad

1991: 320,000 toneladas de arroz vendidas

1991: Consumido por el 98% de la población

Alimento básico de la dieta italiana

Productora de arroz: F&P Gruppo

Característica de la empresa

Especialista en arroz

Objetivo de la compañía

lograr liderazgo de participación en un mercado cada vez más segmentado, a través del aporte de productos diferenciados y con mayor margen.

Empresa privada familiar databa de cinco generación atrás

Gallo en Polonia

Estrategia de comunicación

Se mostraba una gran variedad de platos que incluían arroz durante el comercial y se reforzaban las propiedades de que no se pegaba y el sabor del arroz.

Desventajas

Se consideraba que un arroz de calidad debía de ser grano largo y por tal razón el arroz moreno no era consumido

El arroz saborizado (con hongos) tenia un gusto y aroma extraño

Era demasiado firme para usar en sopas

Ventajas

Posibilidad de conservar el arroz una vez cocido

Fácil de cocinar y buen sabor

El arroz parbolizado era recibido con entusiasmo

Competencia

Britta, Doris y La Belle Caroline

eran otras marcas extranjeras importantes de arroz distribuidas en Polonia.

Uncle Ben’s, propiedad de Mars Co.

vendía arroz parbolizado de grano largo y arroz moreno en cartones

Caracterìsticas del mercado

El consumo total de arroz era de 64,000

En 1992: el 70% de las ventas alimenticias minoristas se hacían en mercados abiertos o en la entrada de los mercados, 15% en los supermercados y 15% en pequeños almacenes.

Tradicionalmente Gallo era utilizado como sustituto de la papa como un refuerzo de la sopa, en arrollados de repollo o budín de arroz

Características del arroz

Originalmente, Alternativa de las pastas

De fácil Digestión

Saludable

Versátil

Rápido y fácil de preparar

Alta calidad

Comercialización de arroces

Formas en que llegaba el arroz al consumidor

Arroz pre cocido o de cocimiento rápido

Era un grano de arroz que absorbía agua más rápido y por lo tanto reducía el tiempo de cocción necesario.

Los granos de arroz fueran más duros y casi imposibles de pasarse en la cocción, dando por resultado un producto final que no se pegaba.

Era molido de manera similar, pero la capa de salvado quedaba en el grano durante el proceso de molienda.

Era el producto del proceso de molienda final y podía estar refinado en varios grados.

Arroz cargo

Resultado de un proceso inicial de molienda, donde se quitaban las cáscaras (un 20% del peso del arroz en bruto).

Arroz con cáscara

Era la materia prima cosechada en el campo, con sólo una limpieza primaria y secado.

Principales tipos

Granos Japonica

Más cremosa al cocinarlo

Más absorbente

Más cortos

Granos Indica

Largos y delgados

Arroces deshidratado mixtos

Arroz deshidratado de cocción rápida

Arroz moreno

Arroz parbolizado

Arroz blanco

Tipos de arroces

Participación por volumen

1992: Polonia con un 1%

1905: Argentina con un 17,5%

Siglo XX: Italia con un 21%