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Costos
El costo de operación de un hotel es la expresión monetaria de los recursos de todo tipo empleados en el proceso de atención a los huéspedes y usuarios de los servicios del hotel.
Costos indirectos: Son aquellos que se pueden atribuir directamente a una producción o servicio, como por ejemplo el salario del director del hotel o la depreciación del edificio.
Costos directos: Son aquellos que pueden identificarse directamente con un proceso, producto, trabajo, o servicio. Como ejemplo el costo de los comestibles que se consumen en un restaurante o el salario del cantinero de un bar.
El sistema de registro contable esta soportado por los diferentes documentos internos y externos de las operaciones realizadas en el hotel y estos a su vez debe servir para generar informes financieros confiables y oportunos.
Documentos internos: -Nomina de empleados -Nomina de personal extra -Informe de costos -Traspaso interno entre bares y cocina. -Plantilla de ventas por ambientes. -Resumen de huéspedes -Toma física de inventarios
Documentos externos: -Factura de compra de bienes -Factura de compra de activos fijos. -Factura de servicios públicos - Facturas de honorarios -Extractos bancarios -Extractos de inveriones.
Operación de alimentos y bebidas.
Cajeros
Capitán de bares
Asistente de cocina
Jefe de banquetes
Contador de alimentos y bebidas
Gerente de alimentos y bebidas
Asegura un eficiente y adecuado servicio en todos los servicios de mesa del hotel, adecuadas a los estándares marcados por la compañía.
Operación de habitaciones
Aseadores
Camareras
Porteros
Cajeros de recepción
Jefe de reservas
Jefe de recepción
Gerente de habitaciones
Es el encargado de garantizar el correcto funcionamiento de la cuenta de explotación del hotel así como la dirección del equipo humano.
Mensajeros
Auxiliares contables
Jefe de almacen
Jefe de compras
Auditor de calidad
Contador general
Gerente de RRHH
Gerente general
Revisor fiscal
Junta directiva
Este departamento se encarga de las tareas administrativas y financieras que implica gestionar un hotel.
Departamentos de apoyo
Agua-luz-fuerza
Seguridad
Transporte
Recursos humanos
Sistemas
Mantenimiento
Publicidad y promoción
Administración
Teléfono
Captación por el servicio prestado a los huéspedes para hacer llamadas locales o de larga distancia.
Lavandería
Captación generada por el servicio de lavado de ropa de los huéspedes.
Alimentos y bebidas
Es donde se supervisa y controla los oulets o puntos de venta de la compañía siguiendo los estándares.
Ventas: El intercambio generado al disponer de productos terminados de un proceso de producción y transformación de materia prima en alimentos y bebidas.
Otros gastos: Los gastos de loza, cubertería, cristalería, mantelería, etc.
Habitaciones o alojamiento
Es el encargado de generar los ingresos en un hotel y vela por la satisfacción de los clientes durante su estancia cumpliendo con los estándares de calidad.
Ventas: Concentra la captación al vender el derecho a utilizar una habitación y sus activos.
Nomina: Pago de salarios, capacitaciones, alimentación de los empleados, cargados a este departamento.
Otros gastos: Se incluyen los gastos de lavandería, limpieza. uniformes, etc.
