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Frodi Alimentari

Frodi Sanitarie

Alimenti modificati nella loro freschezza e/o composizione chimica causano danni alla salute

ALTERAZIONI

Scadimento qualitativo dovuto a prolungata o cattiva conservazione (Esempio: Pesce alterato perché conservato a temperature non adeguate)

ADULTERAZIONI

Aggiunta o sottrazione di alcuni ingredienti che alterano i principi nutritivi (Esempio olio d'oliva mescolato a olio di semi)

SOFISTICAZIONI

Aggiunta di sostanze per migliorare l'aspetto o coprire i difetti (Esempio carne con aggiunta di sostanze che ne cambiano il colore)

Frodi Commerciali

causano danni economici al consumatore

CONTRAFFAZIONE

Sostituzione di un prodotto con un altro di minor pregio (Espempio: pecorino comune, venduto come DOP)

FALSIFICAZIONE

Vendita di un alimento per un altro di minor pregio ma che presenta caratteristiche macroscopiche assai affini