a JuanPa Orjuela 5 éve
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Siglo XVIII
Hecha por Procopio
1660 d.C.
Hace 3000 años
Medio Oriente
El helado líquido se guarda en una nevera
el helado es sólido
-35°C - 45°C
El 50% del agua se solidifica
El volumen de la mezcla se expande
Se baja a los -5°
Las gravas del helado se cristalizan
Va tomando su forma
Se reduce a los 4°
La estructura básica del helado se forma
Eliminación de agentes patógenos
Levaduras
Mohos
Bacterias
La mezcla se agita continuamente
Se genera su disolución completa
10min - 15min
Los ingredientes se combinan entre si
Aprox. 6 minutos
25°C - 30°C
Subtema
