CALIDAD SANITARIA

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QUE SON ETAS

Clases de peligro: Peligro químico Peligro físico Peligro biologico

CALIDAD SANITARIA

Inocuo: que no causara daño al ser humano cuando ya esta listo para su consumo

Requisitos microbiologicos fisicos-quimicos y sensoriales que debe reunir un alimento o bebida que debe ser inocuo para el consumo humano

Síntomas : vomito, nauseas, fiebre, dolor de cabeza

Infeccion: Enfermedad producida por la ingesta de alimentos contaminados con la bacteria que produce la enfermedad

Intoxicación: se produce cuando ingerimos un alimentos o agua que contiene microorganismos o toxinas nocivas generalmente las bacterias.

ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

Son provocadas por el consumo de alimentos mal elaborados o producidos

Anorexia nerviosa

En casos graves puede desarrollar desnutrición, hambre, amenorrea y extenuación.

La anorexia o anorexia nerviosa es, junto con la bulimia, un conjunto de enfermedades mentales y uno de los principales trastornos alimenticios, también llamados trastornos psicogénicos de la alimentación (TPA).

La anorexia nerviosa por el contrario, no es un síntoma, sino una enfermedad específica caracterizada por una pérdida auto inducida de peso acompañada por una distorsión de la imagen corporal, cuya presencia es indicativa de un estado patológico diferente del individuo, y puede tener consecuencias muy graves para la salud de quien la sufre