Herramientas estadísticas para la diagnosis (productos cárnicos)

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Según los antecedentes obtenidos se llega a un diagnostico de los procesos

Busca la mejora de los procesos con el fin de que la organización no tenga reprocesos y perdidas

causas que contribuyen en un 80% a ocasionar el bajo peso en el producto:

6.Mala calidad de vapor, que se refiere a la cantidad de vapor condensado en las tuberías por su mal funcionamiento

5.Falta de la estandarización en el diseño de las aspas

4.Falta de estandarización en la velocidad de las aspas

3.Diseño inadecuado de los puestos de trabajo del operador

2.Ausencia de control en relación tiempo-temperatura de mezclado

1.Mal diseño del sistema de alimentación del vapor

Herramientas estadísticas para la diagnosis (productos cárnicos)

Graficas de control

ventajas: 1. Esta herramienta es simple y efectiva arrojando como resultado control estadístico de las variables o procesos. 2. • Cuando un proceso es sometido a un control estadístico este puede predecirse según su desempeño respecto a las especificaciones.

Diagrama de causa y efecto

ventajas: 1. La técnica de espina de espina de pescado, nos permite tener una visión más amplia de las causas que pueden afectar una necesidad. 2. Permiten un análisis a profundidad, evitando así dejar de lado las posibles causas de una necesidad.

Diagrama de flujo

ventajas: 1. Permite ilustrar modelos de procesos y conectar ideas según el entorno donde sea aplicada. 2. Permiten identificar los problemas en base a los procesos realizados con el fin de encontrar oportunidades de mejora del mismo.

Histograma

ventajas: 1. A partir grandes cantidades de datos, permite comprender la tendencia, dispersión y frecuencia de los valores, obteniendo con esto una visión sencilla de su distribución. 2. su aplicación nos sirve para comparar dos o mas muestras.

Diagrama de paretto

ventajas: 1. Ofrece datos fáciles de comprender obtenidos de forma simple y eficiente. 2.Permite con base en el análisis y la comparación de los resultados obtenidos, que se tomen decisiones basadas en hechos y datos, mas no en ideas subjetivas.