MANUFACTURA QUESO DE SABORES

La producción de queso de sabores requiere un cuidadoso control de la calidad de la leche, ya que esta materia prima es esencial para la aceptación del producto final. El proceso comienza con la medición y colado de la leche, seguido de su pasteurización para eliminar patógenos.

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MAPA CONCEPTUAL CONCEPTOS BASICOS DE LA CALIDAD

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MANUFACTURA QUESO DE SABORES

VERIFICAR LA CALIDAD DE LA LECHE

Primer factor que afecta directamente la calidad del queso, pues de la calidad de esta materia prima dependera la aceptación o no del queso que se esta realizando

MEDICION DE LA LECHE

COLAR LA LECHE

PASTEURIZACION

La pasteurización es un punto clave para garantizar la inexistencia de patógenos en la elaboración del queso

ENFRIAMIENTO

FORMACION DEL CUAJO

CORTE DE LA CUAJADA

DESUERAR LA CUAJADA

AGREGAR INGREDIENTE DESEADO

Los ingredientes son fundamentales en la elaboración del queso de sabores, ya que los mismos le darán al queso el sabor característico que atraerá a los clientes. Su preparación debe ser cuidadosa

CHILE JALAPEÑO

LOROCO

JAMON

Debe asegurarse que sea de calidad y su preparación adecuada para contribuir al sabor

CHILE PIMIENTO

AMASADO

COLOCACION EN MOLDES

ALMACENAMIENTO A 4°C

MANUFACTURA QUESO DE SABORES