CARACTERISTICAS DE LOS
ALIMENTOS
A. naturales
se le pone a aquellos a los cuáles no se les ha añadido
ningún componente, es decir, no se les ha adicionado
industrialmente sal, azúcar, grasas u otros componentes y
tampoco han recibido un tratamiento industrial
pescado
frutas
huevos
tubérculos
legumbres
verduras
A. procesados
se refieren a aquellos productos alterados por la adición o
introducción de sustancias (sal, azúcar, aceite, preservantes
y/o aditivos) que cambian la naturaleza de los alimentos
originales, con el fin de prolongar su duración, hacerlos
más agradables o atractivos.
papas fritas
margarinas
sopas enlatadas o deshidratadas
bebidas gaseosa
A. probióticos
son alimentos o suplementos que contienen
microorganismos vivos destinados a mantener o mejorar las
bacterias "buenas" (microbiota normal) del cuerpo. Los
prebióticos son alimentos (generalmente con alto contenido
de fibra) que actúan como nutrientes para la microbiota
humana
Para que un organismo sea definido como probiótico debe
reunir algunas características como ser habitante normal
del intestino humano, no ser patógeno ni toxigénico,
sobrevivir al medio ácido del estómago y efecto de la bilis en
el duodeno, capacidad de adhesión a células epiteliales,
adaptarse a la microbiota
Suero de mantequilla.
Encurtidos
Kimchi.
Miso o soja fermentada
Yogur natural
A. ultra procesados
Son formulaciones industriales principalmente a base de
sustancias extraídas o derivadas de alimentos, además de
aditivos y cosméticos que dan color, sabor o textura para
intentar imitar a los alimentos. Estos productos están
nutricionalmente desequilibrados.
Se caracterizan por ser altos en calorías, grasas saturadas,
azúcares y tener una alta carga de aditivos (conservantes,
colorantes, edulcorantes, potenciadores de sabor…) que
hacen más atractivos el producto al consumidor.
EJEMPLOS
Bebidas energizantes
Helados.
Salchichas y otros embutidos
Bebidas carbonatadas
Galletas y bollería
