CARNES

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CLASIFICACION DE LAS FUENTES HISTÓRICAS

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CARNES

PESCADOS

COMERCIALIZACIÓN

AHUMADOS

EN SAL MUERO O DESECADOS

CONSERVAS

CONGELADOS

FRESCOS

La ración oscila alrededor de los 250- 300 g para los adultos y los 100 g para los niños en edad escolar, con una frecuencia de consumo de 3-4 veces por semana

HUEVOS

La ración recomendada es de dos huevos tres veces por semana en personas sanas.

LA YEMA

LA CLARA

LA CASCARA

La ración recomendada es de 150-200 gramos tres veces por semana, para un adulto, para un adulto, y de 15 gramos por cada año de edad en los niños

SEGÚN SU ORIGEN

CARNE DE CAZA

POLLO

CERDO

CORDERO

VACA

DERIVADOS CÁRNICOS:

Patés

Productos cárnicos cocidos y fiambres

Embutidos, chacinas y charcutería:

Salazones, ahumados y adobados.