Macronutrientes
Proteínas
Sintetizadas a partir de aminoácidos
Aminoácidos não essenciais
O próprio organismo pode produzir
Tirosina
Serina
Prolina
Glicina
Glutamina
Cisteína
Arginina
Alanina
Aminoácidos essenciais
Obtidos através da alimentação
Valina
Triptofano
Treonina
Fenilalanina
Metionina
Lisina
Leucina
Isoleucina
Proteínas de baixo valor biológico
Milho
Arroz
Aveia
Proteínas de alto valor biológico
Ovos
Peixes
Carne
Gordura
Triglicérides
Aumentam se haver excesso no consumo de alimentos gordurosos ou ricos em carboidrato
Gorduras presentes no sangue
Trans
Geralmente são usadas em bolos, biscoitos e tortas
É obtido geralmente pela hidrogenação de óleos vegetais
Elevam o nível de LDL e podem abaixar o nível de HDL
Poli-insaturadas
Podem ser extraídas de nozes, sementes de linhaça, soja e óleo de peixe
Quando substituem a gorduras saturadas, diminuem o nível de LDL
Representadas pelo ômega-3 e pelo ômega-6
Monoinsaturadas
Podem ser retiradas de azeite de oliva, óleos vegetais e abacate
Controla os níveis de colesterol
Saturas
Podem ser retiradas de manteiga, banha, carne, leite
Em excesso, promovem aumento geral de colesterol e LDL
Fonte reserva de energia e sintetizador de outras substâncias
Carboidratos
Função energética e Estrutural
Polissacarídeos
Celulose
Glicogênio
Dextrina
Amido
Dissacarídeos
Maltose
Lactose
Sacarose
Monossacarídeos
Heptoses
Síntese artificial
Hexoses
Galactose
Frutose
Pentoses
Ácidos nucleicos
Tetroses
Entrose
Trioses
Gliceraldeído
