カテゴリー 全て

によって Andreas Fammé 15年前.

547

Mikroorganismer

Mikroorganismar spelar ei sentral rolle i trygg matproduksjon, der dei kan delast inn i grupper som protozoner, bakteriar, virus og mikroskopisk sopp. Desse organismane kan formere seg gjennom ulike metodar som binær fusjon og kan overførast via smittemåtar som matsmitte, vannsmitte og luftsmittte.

Mikroorganismer

Mikroorganismer

Også kalt mikrober

Brytes ned

Surne
Mugg
Råtner

Deles inn i

Mikroskopisk sopp
Virus
Dør i løpet av 30 min over 60 C
Bakterier
smitte

Smittemåter

Inokulasjonssmitte

Vannsmitte

Matsmitte

Luftsmittte

Direkte/indirekte kontaktsmitte

Har fire ledd

Smittestoff, smittekilde, smittemåters smittemottaker

Vekst

Binær fusjon

Protozoner

Encellede organismer

Oppbevaring

Lover og forskrifter

Praktisere produksjonshygiene, personlighygiene og næringsmiddel hygiene

Trygg mat!

Dårlige

Gode

Dagligrenhold

vaske hender