by roc bay 17 years ago
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どんな飲食店にするか
飲食店の計画では、ジャンル、用途、ロケーション、雰囲気、接客、客単価、ターゲットなどの要素を考慮する必要があります。ジャンルは和食、中華、ラーメン、カフェ・スイーツなど多様であり、用途に応じて宴会やデート、一人での利用などに対応します。さらに、ロケーションは渋谷や原宿・表参道・青山、中目黒、代官山、恵比寿など、人気のエリアが候補となります。雰囲気は落ち着きや高級感、シンプルで温かみのあるデザイン、そしてオシャレでスタイリッシュなものなどが考えられます。
どんな飲食店にするか
接客
静か
元気いっぱい
雰囲気
インパクト・サイン・ユニーク・ポップ
落ち着き・大人・高級・ムーディー・暗い
オシャレ・クール・スタイリッシュ・アーバン
シンプル・温もり・ナチュラル・エコロジー
和風・古風・アジア・懐かしい
客単価
10,000円以上
7,000円～10,000円未満
5,000円～7,000円未満
3,000円～5,000円未満
1,000円～3,000円未満
1,000円未満
ジャンル
カフェ・スイーツ
カレー
ラーメン
アジア・エスニック
バー
居酒屋
中華
洋食
和食
ロケーション
ファッショナブルな住宅街 中目黒
ちょっと大人のファッションタウン 代官山
ファッションとビジネスの街 恵比寿
遊び人の住居 神泉
いつも活気のある若者の街 渋谷
人のにぎわうファッションタウン 原宿・表参道・青山
用途
少人数向け
一人で
ファミリーで
宴会・パーティー
接待
デート
同僚と
合コン
ターゲット
性別
女性客
男性客
年齢層
50代以降
40代
30代
20代後半
職種
エグゼクティブ
デスクワーカー
肉体労働者
客層
外国人
観光客
ふらっと立ち寄りの客
仕事帰りのビジネスマン・OL
学生
地元民
20代前半
10代後半
