by Leidy Cifuentes 3 years ago
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Proteína, hierro, sodio y zinc.
Freír, asar y a la plancha.
Asar, freír, a la plancha y sudar.
Sarcosina, vitamina B6 y B12, potasio, proteína, zinc y magnesio.
Asar, al carbón y a la plancha.
Sudar, hornear y rellenar.
su aporte nutricional es
Proteína, grasa, hierro y zinc.
Asar, freír, a la plancha y hornear.
su valor nutricional es
Proteína, grasa baja, hierro zinc y sodio.
su destino culinario es
Filet mignon, asar, a la plancha y al horno.
se clasifican en
Toxiinfección
Por la presencia de gérmenes patógenos que, además de reproducirse, producen toxinas.
Bacterias, parásitos, virus y las toxinas producidas por estos.
Listeria
Fiebre, dolor de cabeza, a veces miringitis, aborto, coma y muerte.
Leche cruda, quesos frescos, productos cárnicos, verduras, hortalizas y aguas no potables.
E. Coli
Vómito, dolores abdominales, insuficiencia renal y diarrea.
Carne, productos lácteos, frutas y verduras, pescados ahumados, almejas y aguas no potables.
Intoxicación
La ingestión de toxinas o venenos presentes en un alimento
Hongos, bacterias y químicos
Químicos
Visión borrosa, dolor de cabeza, parálisis y debilidad.
Pescados y mariscos que pueden consumir algas que producen toxinas, algunas setas, frutas y verduras mal lavadas que tengan altas concentraciones de pesticidas.
Estafilococos
Nauseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, calambres musculares, escalofríos y estados de shock.
Alimentos mal conservados, carnes, productos de aves y huevos, productos de panadería y pastelería, salsas y productos lácteos.
Clostridium Botulinum
Trastornos nerviosos (vértigo, debilidad, alteración a la visión y fallos respiratorios) e incluso la muerte.
Conservas con baja acidez, pescados enlatados, pescados ahumados, salchichas y jamones.
Infección
se produce por
La ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales para la salud.
sus causas son
Virus, bacterias y parásitos.
algunos ejemplos son
Trichinella Spiralis
Dolor abdominal, diarrea, hinchazón facial alrededor de los ojos, fiebre, dolor y debilidad muscular.
Carne mal cocida (cerdo, oso, zorro, morsa, rata, león, caballo).
Hepatitis A
Vómito, fiebre, fatiga, dolor abdominal, dolor articular, evacuaciones intestinales de color arcilla, perdida de apetito y orina de color oscuro.
Frutas y verduras sin pelar, mariscos crudos, agua contaminada y alimentos contaminados con heces.
Salmonella
sus síntomas son
Fiebre alta, diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómito e incluso la muerte.
se encuentran en
Carne de ave, huevos, leche y derivados.
Responsabilidad Social Empresarial
Iniciativas empresariales de responsabilidad voluntarias
a nivel
Ambiental
Social
Local
Un aumento de la vida útil del producto
permite
Disminución de los residuos
La infoxicación
El exceso de información
la cual impide
La reflexión sobre las prácticas de consumo
Incentivación del consumo masivo
produce
Aumento de Residuos
Obsolencia programada
La reducción deliberada del tiempo de utilidad de un producto
Creación de objetivos políticos, ambientales y económicos
remplazaron a
Objetivos del milenio
consistían en
Objetivos de medidas sociales implementados por la ONU
data de
En Colombia se formularon en 2015
para cumplir en 2030
Conferencias de Río de 2012
Sostenibilidad como objetivo del desarrollo
Contradicciones del concepto DS
