ELABORACIÓN DE UN CÓCTEL
DECORACIÓN O
GARNISH
Al terminar la preparación es ideal transmitir algo con una decoracion adecuada
BOLITAS PARISSIEN
ESCARCHADO
RODAJAS
TRIANGULOS
ESPIRALES
HIELO
Es un ingrediente esencial para los cócteles y refrescos porque trasmite mucho según como se aplique
PIEDRA
Es el mas conocido que viene en forma de cubitos perfecto para refrescos
FIZZ
Tiene forma de lamina o canica y es perfecto para enfriar cócteles
también se llama así por el sonido que genera al chocar con el cristal en el que se sirve
FRAPPÉ
Es el hielo picado a punto de nieve perfecto para bebidas de 50 a 100 ml porque se derrite rápido
PILLIÉ
Es el hielo picado que da glamour al coctel
ELECCIÓN DE
CRISTALERÍA
Cuando la mezcla esta lista nuestro paso siguiente es escoger buen donde se va a servir
existen variedad de copas y vasos como:
VASO ALTO
Es largo y estrecho perfecto para servir tragos con mucho hielo
COPA FLAUTA
Es perfecta para bebidas espumosas y refrescos ya que su forma permite mantener mas tiempo las burbujas
COPA HURRICANE O
TULIPA
Es ideal para servir cocteles de frutas y caribeños por su forma estilizada
COPA BALON
Son grandes pero se sirven a medias o menos para permitir apreciar aromas, sabores; permite servir hielo y decorar con rodajas de limón o naranja y dar elegancia.
VAsO OLD FASHIONED
Son un clásico de cocteleria y perfectos para servir hielo y lograr la temperatura idónea
COPA DE COCTEL
Son copas elegantes, con boca ancha y pie de apoyo largo para proteger del calor de la mano.
son como un cono invertido y perfectas para mezclas fuertes que no contengan hielo ya que son para poca cantidad
LA MEZCLA
Es muy importante saber mezclar los ingredientes ya que el orden si afecta el producto porque se puede cambiar los resultados del cóctel con una mala mezcla
TIPOS DE COCTEL
CANTIDAD DE
LIQUIDO
CORTOS
Son los tragos largos, en vasos altos llamados "highball" y es para disfrutar la bebida
LARGOS
Se sirve en copas pequeñas y son tragos cortos con hielo o solos; muchos son puros
ESTILOS
CREATIVO
Se mueven en el aire casi todos los implementos, desde la coctelera, botellas, etc.
AMERICANO
Se utiliza una coctelera dos tiempos
se cuela y se sirve
TROPICAL
Se utiliza licuadora o batidora para dar forma de nieve servido en vaso de cristal
MODERNO
Son los que emplean las botellas con dosificadores
CLASICO
Se utiliza una coctelera tres tiempos
con diferentes estilos de mezclar
TEXTURA
SUAVE
Son mezclas dulces que dejan buena sensación en el paladar
CREMOSO
Son cocteles nutritivos que se consumen como postre
contienen huevo, crema de leche
GRANIZADO
Son cocteles con hielo, peros son tragos cortos para refrescar en epocas de mucho calor
GASEOSO
Son cocteles ligeros y perfectos acompañantes de comidas
SABORES
SECO
Son cócteles amargos o cítricos que son fuertes, con ingredientes como el bitter que dan aromas y sabores fuertes.
AMARGO
Suelen ser bebidas a base de tonica o bitter
CITRICOS
Son bebidas a base de naranja. limon, o lima
DULCES
Son como postres, y suelen ser acompañados por bebidas refrescantes como de naranja, etc.
CLASIFICACIÓN DE
CÓCTELES
NUTRITIVOS
Son cócteles que se sirven en recipientes grandes, se sirven los comensales y tienen huevo.
se toman como sobremesa.
DIGESTIVOS
Son tragos cortos que su funcion es facilitar
la digestion de los alimentos
tienen base de naranja, helado, crema de leche, etc.
REFRESCANTES
Son cocteles a base de jugos, zumos, y refrescos
y se caracterizan por su ausencia de bebidas alcoholicas
APERITIVOS
Son cócteles secos y poco dulces,
y predominan frutas ácidas como:
el kiwi, la mandarina, la naranja, etc.
SEBASTIAN
RODRIGUEZ
Es una bebida de 2 o mas ingredientes mezclados y que se sirven en vaso largo o corto.
Proviene de la palabra "cock-tail" que significa cola de gallo y lo mas probable es que proviene de mexico; desde las peleas de gallos que eran comunes en esa época y allí se servían tragos de colores que se asemejaban a las colas de los gallos. De allí proviene la palabra cóctel y su semejanza a las colas de los gallos
PRINCIPALES INGREDIENTES
DE UN COCTEL
GASEOSA
Siendo la predominante para los refrescantes, las gaseosas por su bajo contenido calorico son perfectas para cócteles lights
BITTER
Con su fondo amargo y sus notas ácidas se convierte en un favorito para los combinados, ya que su color rojo resalta la elegancia
LIMA-LIMON
Es un ingrediente esencial por su combinacion de dulzor y acidez, aparte es una base fundamental para los mejores cócteles
LIMON
Son perfectos a la hora previa de la cena
y se destacan por su acidez y criticidad de la misma fruta
NARANJA
Son asociados con las horas de la mañana y perfectos para las preparaciones de combinados cítricos
COLA
Son bebidas de dulzor y acidez equilibrado
TONICA
Es perfecta para combinar con frutas, por su toque de dulzor, amargos, y citricos
EL COCTEL
