by Mariana Sánchez Orozco 4 years ago
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Un servicio de alimentación es considerado como un subsistema de nutrición y dietética.
El sistema de servicio de alimentación se subdivide en nueve subsistemas
SUBSISTEMA FISICO
SUBSISTEMAS OPERATIVOS
Servicio
Producción
Suministros
Compras
SUBSISTEMAS DE GOBIERNO
Control
Finanzas
Mercadeo
Gerencia integral
LA NUTRICIÓN SE ENCARGA DE ESTUDIAR
Las implicaciones sociales, económicas, culturales y psicológicas de los alimentos y la alimentación.
Procesos mediante los cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta, utiliza y excreta sustancias con fines de crecimiento y reproducción.
Acción, interacción y balance de los alimentos, nutrientes y otras sustancias afines con la salud y la enfermedad.
La aplicación práctica de la nutrición a individuos y grupos sanos y enfermos.
COMPRENDÍA
Alimentación
Costumbres sociales
Peculiaridad
Actividad profesional
Ejercicios