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by Stevens Contreras 6 years ago

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Organigrama

En el ámbito de la gestión de alimentos y bebidas, existen diversos roles que son fundamentales para asegurar el buen funcionamiento de un establecimiento. Entre estos roles se encuentran el administrador y la hostess, quienes son responsables de coordinar y recibir a los clientes.

Organigrama

Administrador/a

Hostess

Maître

Meseros

Cajero

GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

CHEF

Sub- Chef

Banquetes
Chef de banquetes

Cocinero de Fria

Cocinero de Caliente

Auxiliar cocinero

Porcionamiento/Carniceria
Boucher
Panaderia y pasteleria
Chef Panadero y pastelero

Auxiliar de panaderia y reposteria

Chef d´parte
Área Fría

Garde Manger

Área Caliente

Saucier

Pasante

Entremetier

Rostisseur

Limpieza
Jefe de Steward

Steward X 2