Antecedentes e Historia de la Pelagra

Meer zoals dit

Evaluación del estado nutricional

door Olivia Román

MODELOS DE LA EXPLICACIÓN DE LA ENFERMEDAD

door Mary Viana Marzola

TRES CONCEPCIONES HISTORICAS DEL PROCESO SALUD -ENFERMEDAD(MANUEL JAVIER PEREZ RUIZ)D

door MANUEL JAVIER PEREZ RUIZ

MAPA CONCEPTUAL

door Yeimy Patricia JIMENEZ MARIN

Antecedentes e Historia de la Pelagra

Maíz no nixtamalizado

Agua de cal

La niacina es liberada del maíz si se pone a remojar

El maíz

Niacina está fuertemente ligada a otros componentes del grano

Fuente deficiente de triptófano

Enfermedad

Personas consumían mucho maíz natural

Antiguamente común en partes del mundo

Actualidad

Padecer malabsorción

Ancianos con abandono social

Alcohólicos crónicos

Extremadamente rara en los países desarrollados

Joseph Goldberger (1874–1929)

Deficiencia nutricional

Desterrar la idea de enfermedad infecciosa

En1771 médico italiano Francesco Frapolli

Denominación se fue imponiendo

Sugirió la denominación de pelagra

Gaspar Casal Julián en 1735

Historia Natural y Médica del Principado de Asturias

Deficiencia dietética