componenti chimici di cellule e tessuti

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PRINCIPI NUTRITIVI

door Giuseppina Latino

APPARATO LOCOMOTORE

door Anna Maria Cova

FATTORI METABOLICI

door Tatiana Zambito

I LIPIDI

door Francesca Ranzato

componenti chimici di cellule e tessuti

ioni

macromolecole

acidi nucleici

proteine

amminoacido

R

H

NH2

-COOH

lipidi

lipoproteine

HDL

IDL

LDL

VLDL

steroidi

glicolipidi

gangliosidi

globosidi

cerobrosidi

lipidi + carbo

fosfolipidi

sfingolipidi

sfingosina

fosfogliceridi

costituiti da

code apolari idrofobe

catene idrocarburiche

testa polare idrofila

fosfato (carica -)

colina (carica +)

gruppo OH + GRUPPO fosfato

due gruppi OH + acidi grassi

gliceridi o acidigliceroli

si dividono in

trigliceridi

oli (insaturi e liquidi)

grassi (solidi e saturi)

no H2O, ma energia

digliceridi

monogliceridi

3 molecole di acidi grassi

glicerolo

acidi grassi

possono essere

insaturi

omega 3 e 6 (prima di C9)

doppi legami

saturi

leg. singoli

gruppo carbossilico polare

catena idrocarburica apolare lineare

glucidi

polisaccaridi

materiale di costruzione

chitina

cellulosa

di riserva o deposito

glicogeno

amido

amilopectina

amilosio

disaccaridi

saccarosio

maltosio

lattosio

oligosaccaridi

omo ed etero (gruppi sanguini)

monosaccaridi

derivati monosaccaridi

glucosio

acqua