Organismos que regulan procesos industria alimentaria

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Organismos que regulan procesos industria alimentaria

CODEX

El Codex Alimentarius es un conjunto de Normas alimentarias adoptadas internacionalmente y presentadas de manera uniforme. Los objetivos de la publicación de estas normas consisten en proteger la salud del consumidor y facilitar el comercio internacional de alimentos.

Código internacional recomendado de practicas para el envasado y transporte de frutas y hortalizas frescas CAC/RCP 44-1945

Codigo de practicas de higiene para las frutas y hortalizas frescas CAC/RCP S3-2003

NOM

Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM) son regulaciones técnicas de observancia obligatoria expedidas por las dependencias competentes, que tienen como finalidad establecer las características que deben reunir los procesos o servicios cuando estos puedan constituir un riesgo para la seguridad de las personas o dañar la salud humana; así como aquellas relativas a terminología y las que se refieran a su cumplimiento y aplicación.

NOM-EM-008-FITO-1994 NOM-EM-034-FITO-2000 NOM-001-SAG/FITO-2013 NOM-075-FITO-1997

HACCP

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, también conocido como sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), es un sistema de inocuidad alimentaria basado en la identificación de todos los peligros potenciales en los ingredientes y los distintos procesos de producción de los alimentos. El objetivo es tomar las medidas necesarias para la prevención de posibles riesgos de contaminación y garantizar así la inocuidad alimentaria.

57082486 HACCP

ISO

Las normas ISO son un conjunto de normas orientadas a ordenar la gestión de una empresa en sus distintos ámbitos. La alta competencia internacional acentuada por los procesos globalizadores de la economía y el mercado y el poder e importancia que ha ido tomando la figura y la opinión de los consumidores, ha propiciado que dichas normas, pese a su carácter voluntario, hayan ido ganando un gran reconocimiento y aceptación internacional.

NORMAS PARA FRUTAS Y HORTALIZAS

ISO 9001 ISO 14001 OHSAS 18001 ISO 22000

BPM

Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo humano

Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la higiene y la forma de manipulación.

decreto 3075