door Laura Alejandra Perez Espinosa 1 jaar geleden
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ORGANIZACIÓN DE LA COCINA
En una cocina organizada según la brigada clásica francesa, cada miembro del equipo tiene roles específicos que garantizan un funcionamiento eficiente. El chef de cocina lidera el equipo, mientras que el sub chef actúa como segundo al mando, seguido por el chef tournant.
