BPM

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Servicio y distribución

Manipulación y preparación

Almacenamiento

Recibo

Compras

Equipos

Instalaciones

Edificaciones

Ley 09 1979 Código Sanitario Nacional Decreto 3075 de 1997 (BPM) Decreto 060 de 2002 Resolución 005109 de 2005 Decreto 3518 de 2006 Decreto 155 de 2007

Objetivo: evitar el deterioro de los productos alimenticios para proteger la salud del consumidor.

Reducir riesgo de intoxicación Reducir pérdida de productos alimenticios Mantener la vida útil del equipo industrial

Calidad del Agua

Cloración del agua

Control de insectos y roedores

Disposición de desechos sólidos

Limpieza y Desinfección

Manipulación de Alimentos

BPM

Beneficios

Disminución de pérdidas

Reducción de costos

Alta competitividad

Alimentos confiables y seguros

Aumento de Productividad

Planes y programas

Programa de control de residuos

Programa de Trazabilidad

Programa control de beneficios

Programa aseguramiento de la calidad

Programa de mantenimiento

Plan de muestreo

Programa control de proveedores

Programa control de calidad del agua

Programa de capacitación

Plan de Saneamiento