Comté
de la collecte du lait à la vente des fromages
emballage et vente
Complément sur l'emballage
voir article 5.5 Découpe et conditionnement du cahier des charges de l’appellation d'origine "Comté"
séquences technologiques
affinage
salage
égouttage
coagulation
préparation des laits
ramassage et dépotage contrôle lait
exigences de la norme AOP
bassin de production
climatologie
géologie du terroir
présentation des départements
définition de l'AOP
présentation
troupeau
race laitière
production laitière
fruitière
historique
L'historique est trop développé;pour un rapport de stage,il sera plus sommaire.
