CULTURA GASTRONOMICA ASIA

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CULTURA GASTRONÓMICA ASIA

HISTORIA

• La gastronomía de Asia el énfasis recae en una búsqueda incesante de equilibrios y contrastes de sabores y texturas. • La cocina Asiática es una de las más antiguas, con más de tres mil años de existencia. • La cocina Asiática está llena de aromas y sabores muy especiales y principalmente su gran valor está en que consiste en una forma de alimentarse muy sana y sumamente equilibrada.

PAISES DE ASIA

INDONESIA

La cocina indonesia refleja la extensa variedad de gente que vive en las 6.000 islas pobladas que componen Indonesia. La cocina indonesia es tan diversa como su cultura, ya que fue influenciada por los comerciantes que llegaban de China, India, y poco después España, Medio Oriente y Portugal. La comida es muy variada y depende de la provincia y la región en la que se encuentra, pero teniendo como elemento fundamental el arroz, siendo además uno de los productos más importantes para la agricultura local.

• Nasi campur • Nasi goreng • Mee goreng • Sate • Gado gado • Lumpia • Bakso • Kari ayam • Pepes ikan • Pisan goreng

INDIA

• Dada su extensión y riqueza cultural, la India encierra uno de los repertorios culinarios más extensos del mundo. Sin embargo, el país comparte algunos de sus ingredientes más definitorios con otros territorios asiáticos, tales como las hierbas, las semillas o las especias, sin olvidar los aromatizantes como el jengibre, el cardamomo, el cilantro, la guindilla, el comino o el azúcar de cocotero.

• Además de aprovechar de gran manera todos los condimentos que hay en la región, razón por la que se suele decir que en la India se come muy condimentado en comparación a otros países.

• La gastronomía india es muy variada; surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.

• Samosa • Chole bhature • Pollo tikka masala • Jalebi • Falooda • Katiroll • Bhelpuri • Mithaa pan • Masala Chai • Chass

CHINA

• El arroz, sí, es un alimento básico, pero también lo son el trigo, el maíz o la famosa soja, tan presente en mucho de sus platos. Además, China abastece a gran parte del mundo con cereales, carne y frutas, entre otros ingredientes no culinarios.

• China es un país muy extenso y la agricultura forma parte de la base de su economía. Del total de tierras cultivables que posee el país, gran parte se concentran en las húmedas zonas monzónicas, que recogen esas emblemáticas plantaciones de arroz que están en el ideario de la población mundial en lo que a paisajes de China se refiere.

• Chow mein • Pato a la pekinesa • Arroz con huevo • Rollitos de primavera • Wonton sopa • Pastas chinas • Chop suey • Sopa china • Pollo kung pao

JAPON

• La más famosa contribución japonesa a la gastronomía mundial, el sushi, se consume generalmente en los restaurantes de sushi, donde los clientes se sientan en la barra y hacen sus pedidos, uno a uno, al chef de sushi.

• La cultura gastronómica japonesa basada en el arroz se desarrolló a partir de la introducción desde Asia del cultivo de arroz de regadío hace más de 2.000 años. La tradición de servir el arroz con verduras del tiempo y pescado, u otros productos del mar, evolucionó hasta llegar a una forma altamente sofisticada en el periodo Edo (1603–1867).

• Sushi • Onigiri • Algas • Karaage • Ramen • Soba • Sopa de miso • Yakitori • Curry japonés • Tempura

CULTURA ASIA

Básicamente se destaca por sus lenguas, su gastronomía, sus religiones, sus tribus y sus festivales.

GASTRONOMIA ASIA

Las principales gastronomías de esta zona son las cocinas del sureste asiático, la cocina china y cocina japonesa e Indira. En algunos países la denominación “cocina de Asia” como el reino unido viene a indicar las procedentes del sur de así: cocina de la india