av miguel cx 4 år siden
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Elaboración y análisis de la curva epidémica
La producción y manejo del huevo fresco abarca varios procesos esenciales, como la selección, clasificación, envasado y etiquetado, asegurando que cada huevo sea apto para el consumo.
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Huevo Riesgo del alimento Alergia Salmonelosis Aporte Pigmentos luteína y la zeaxantina Minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y cinc) vitaminas A, B2, Biotina, B12, D, E Proteínas Grasas Ac. poliinsaturados Ac. monoinsaturado ácido oleico
indicadores de la frescura del huevo. Pruebas Unidades Haugh Inspección Cámara de aire
Ovoscopio
Cascar Densidad de clara
Yema "flote"
Sumergir un huevo entero en un vaso con agua Temperatura 1-10°C <80% de frescura Estructura Yema clara Cascara Formación Comprende desde Ovulación Hasta
la pueta del huevo
Cada 24-26 horas Selección, clasificación, envasado y etiquetado del huevo fresco Apto para consumo Categoría A Función de su peso s
M
L
XL
Topic flotante Elaboración y análisis de la curva epidémica Topic principal Recomendaciones preliminares y terminales Informe final Despoblación Desinfección Limpieza Bioseguridad Segregación Aislamiento Cordón Sanitario Cuarentena precautoria Curva epidemiologica Expresión gráfica Polígono de frecuencia Histograma Casos coprimario primario secundario Índice Tiempo Cronología Indice Secundario
Coprimario
Primario
Duración del bote Fuente de infección Mixto Propios Fuentes de infección Propagativo Común Espacio Delimitación Tampón Vigilancia
Perifocal Vigilación
Focal Vacunación
Sacrificio
Cuarentena
Los mapas pueden ser Cualitativos Cuantitativos Distribución espacial Presentación Difusa Presentación focal Tipos de mapa SIG Isopléticos Coropléticos Distribución Puntuales Población Organización Separadas Abiertas
Cerradas
Contigua
