Gastmähler im alten Rom

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Quellen

-http://www.planet-schule.de/sf/filme-online.php?first_tray=0&second_tray=37&third_tray=0&seite=1&film=8837

-http://de.wikipedia.org/wiki/Esskultur_im_R%C3%B6mischen_Reich

-http://www.info-antike.de/essen.htm

-http://www.stern.de/wissen/mensch/antikes-rom-essen-mit-exzessen-539499.html

-http://www.imperiumromanum.com/kultur/kulinarium/kulinarium_gastmahl_01.htm

Gastmähler im alten Rom

Sitzordnung:

Verteilung der Liegeplätze auf drei Triklinen I: lectus imus (untere Liege) II: lectus medius (mittlere Liege) III: lectus summus (äussere Liege)

a: locus summus (äusserer Platz) b: locus medius (mittlerer Platz) c: locus imus (unterer Platz)

M: mensa (Tisch) P: Hausherr H: Ehrenplatz

Grundnahrungsmittel

Schwein

-Wichtiges Getränk war neben dem Wasser der Wein. - Landwein war so preiswert, dass auch Arme sich ihn leisten konnten. Der durchschnittliche Weinverbrauch lag bei einem Liter pro Tag.

- Proteinlieferanten waren Eier und Käse. -An Obst aß man Birnen, Äpfel, Pflaumen, Nüsse, Mandeln und Kastanien. - Außerdem aßen sie Fleisch und Fisch.

-Erbsen, Bohnen, Linsen, Kohl, Lauch und Zwiebeln waren als Gemüse üblich.

-Eines der wichtigsten Nahrungsmittel war Jahrhunderte lang der puls (Dinkelbrei). -> Er wurde in Wasser und Salz gekocht. -Auch ein wichtiges Nahrungsmittel waren ab dem 2 Jhd v. Chr. das Weizenbrot. - In jeder Zeitepoche der Menschheit war Getreide ein sehr wichtiges Grundnahrungsmittel.

-Bei der ärmeren Bevölkerung standen selten mehr als die Grundnahrungsmittel auf dem Speiseplan.

Allgemeines

-Was für den heutigen Geschmack eher gewöhnungsbedürftig ist, ist der lockere Umgang mit den Gewürzen, sprich sie „Überwürzten“ die Speisen, aber wenn man öfters antik römisch isst, dann schmeckt es aber sehr gut. - Die wichtigsten Gewürze waren: Pfeffer, Safran, Ingwer, Laser, Lorbeerblätter

-Da entwickelten die römischen Händler eigene Schiffe, die Frischwasserbecken für die Meeresfrüchte enthielten, oder es wurden auch Schiffe entwickelt, die mit Schnee beladen wurden, der wie ein Eisschrank die Waren kühlen sollte.

-Zwischen den reichen Römern bestand auch immer der Wetteifer, wer immer exotischere Produkte am frischesten zu essen bekam.

-Die Römer waren auch exklusive Feinschmecker, die darauf bestanden, dass sie nur einwandfreie, frische Waren zu essen bekamen. --> Beispiele dafür sind zum Beispiel: Schildkröten aus Arabien, Austern aus Britannien, etc.

-Das wichtigste Besteck war der Löffel, welcher aus Silber oder anderen Edlemetallen gemacht wurde.

- In diesen Zimmern befanden sich die Speisen auf prunkvoll gestalteten, riesigen Tafeln, von denen sich die Herrschaften die Speisen nahmen, und im Liegen auf einem Sofa aßen.

-Die antiken Römer hatten schon damals eigene Zimmer, in denen sie ihre Mahlzeiten zu sich nahmen(diese wurden Triklinia genannt.

Mahlzeiten

Abendessen (cena): -Die Hauptmahlzeit der Römer lag zwischen 14.00 und 16.00 Uhr. -Wie lange das Abendessen dauerte und welchen Umfang es hatte, hing ganz von den Umständen ab. -Man begnügte sich mit dem traditionellen Mehlbrei und Gemüse, das meist aus preisgünstigem Kohl bestand. - Selten kam Fleisch auf den Tisch, da es teuer war und es sich nur die reichen Leute leisten konnten. - So ernährte sich die Mehrheit der Bevölkerung für unsere heutigen Massstäbe sehr gesund - nämlich vegetarisch. -Bestandtteile des Essen: Gänse, Schweine, Hasen (waren sehr teuer) und Kaninchen. -Der Nachtisch bestand meistens aus Obst, Wein war als Getränk üblich.

Mittagessen (prandium): -Das Mittagessen nahm man zwischen der sechsten und der siebten Stunde ein. Es war - wie das Frühstück - nicht sehr üppig. -Bestandteile des Mahls waren Käse, Feigen, Oliven und Nüsse sowie Gemüse, Eier, Pilze und Früchte. -Im Normalfall war das Mittagessen kalt, allerdings wärmte man von der cena am Vortag auch gern etwas auf. -Als warme Speisen waren Pökelfleisch, Schinken und Schweinskopf üblich. -Dazu trank man Wein, der oft mit Honig versetzt war (mulsum).

Frühstück (iantaculum): -Meist wurden Brot und Käse gegessen, dazu gab es Wasser, seltener Milch oder Wein. -Bei einem erweiterten Frühstück konnten auch Honig, Datteln, Oliven, Gemüse, Eier, Fisch und Fleisch auf den Tisch kommen. -Hülsenfrüchte wie Dicke Bohnen, Kichererbsen, Erbsen und Lupinen wurden ebnfalls verzehrt.

Video

http://www.planet-schule.de/sf/filme-online.php?first_tray=0&second_tray=37&third_tray=0&seite=1&film=8837