I GLUCIDI: I LARN

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I GLUCIDI: I LARN

DOVE LI PRODUCIAMO?

Li produciamo dal glucosio grazie alla glucogenesi Amminoacidi: grazie alla glucogenesi Glicogeno: grazie alla glicogenolisi, che si trova nel fegato sotto forma di deposito.

RISCHI

Eccesso: aumento, di peso, sovrappeso, obesità, carie. Carenza: dimagrimento; marasma; problemi nella crescita; problemi al fegato e ai reni

ESEMPI

Complessi: 1 legumi 2 amido 3 crostacei 4 insetti 5 funghi

Semplici: 1 zucchero 2 dolci 3 miele 4 bibite zuccherate

ASPETTO CHIMICO

Semplice: 10-15% Complessi: 45-55%

Complessi: amido vegetale, cellulosa, glicogeno, chitina (insetti)

Semplici: Monosaccaridi; Disaccaridi. Monosaccaridi: fruttosio, galattosio, glucosio. Disaccaridi: saccarosio, lattosio, maltosio

FABBRICAZIONE LARN

Età

Adulto: 60% Bambino: 45%

Totale

45-60%