PROCESO DE PRODUCCION LECHE

Mer som dette

NORMA ISO 9001 - 2015

Ved LAURA T.

CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Ved Sergio Lemus Duarte

satisfaccion de necesidades basicas-tecnologia

Ved katherin eraso

RED DE FRIO

Ved Perez Hassam Martinez

PROCESO DE PRODUCCION LECHE

HOMOGENIZACION

Dispersión del glóbulo graso de la leche

ULTRA- PASTEURIZACION

Calentar la leche a mas de 138°c en aprox, 2 segundos y luego enfriarlos a menos de 5°c, se logra la eliminación total de los gérmenes patógenos y casi toda flora táctica, permite conservar la leche por mas tiempo (aprox, 25 días en envase cerrado)

ESTERILIZACION

Gracias a este proceso térmico, se forma lo que llamamos ''leche larga vida'' la cual se conserva intacta aprox, 6 meses sin necesidad de ser refrigerada antes de su apertura.

ENVASADO

El motivo principal es no alterar ningún aspecto del producto que contiene el envase e impedir que la acción del medio fluya de forma significativa en el producto.

DECREMADO

La leche se introduce en agujeros de discos cronicos y gracias a la fuerza centrifugada la grasa se separa. Los globulos grasos se desplazan hacia el interior y la leche descremada se mueve hacia el exterior y luego hacia el recipiente

PORCESOS TERMICOS

Se realiza este proceso con el fin de asegurar total pureza y calidad de la leche, se somete a esta a altas temperaturas para minimizar el desarrollo de microorganismos

Subtopic

TRANSPORTE

Se transporta la leche en camiones especialmente diseñados, llamados ''termo de recolección''

ALMACENAMIENTO

Para que no se multipliquen las bacterias rápidamente se enfría la leche a menos de 4°, en tanques especiales donde quedara almacenada hasta que sea retirada por el termo de recolección