por Ramirez Vasquez Ramirez Vasquez 3 anos atrás
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Es importante que el soporte presente una buena hidrofilia, ya que existe una relación directa entre la hidrofilia del soporte y el grado de reacción obtenido con las enzimas unidas a ese soporte
La estabilidad de la enzima disminuye rápidamente cuando aumenta el contenido en agua.
La concentración de sustrato y producto en el entorno del soporte puede ser diferente de la del recipiente de reacción debido a las limitaciones de transferencia de masa y a la diferente proporción de estas sustancias.
Para obtener la máxima actividad, la enzima deberá estar en contacto con una solución acuosa a un pH adecuado antes de su uso en un medio orgánico
En las enzimas solubles la limitación de la transferencia de masa es mínima; sin embargo, si las enzimas están inmovilizadas se puede crear un microambiente alrededor de éstas que limite el acceso del sustrato a la enzima
Los métodos de inmovilización en los que intervienen enlaces químicos de los grupos funcionales activos pueden tener el riesgo de ocasionar la pérdida de su actividad catalítica.
