FIBRA ALIMENTARE

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LA FUNZIONE

por Selma Ghobrani

FUNZIONI E GRAFICI

por Roberta Roncarati

Trig Mind Map 2

por Kaitlyn Walls

Funzioni Reali

por Paola Rus

FIBRA ALIMENTARE

CLASSIFICAZIONE

INSOLUBILE IN ACQUA

Cellulosa, Lignina, Emicellulose

Cereali integrali

FUNZIONI

Regola le funzioni dell'apparato digerente

Prevenzione stitichezza - Previene i tumori colon rettali

Favorisce l'aumento della massa fecale e ne favorisce l'ammorbidimento - Favorisce l'espulsione - Elimina le sostanze tossiche delle feci - Anticancerogena

Problemi di nutrizione, l'effetto è negativo quando supero i 30-35g al giorno, possono venire delle malattie intestinali. Troppa fibra=Meno sali minerali. TANNATI - FITATI - OSSALATI sono dei FATTORI ANTINUTRIZIONALI sali insolubili ( non si sciolgono ) che quando ingeriti contrastano i sali minerali e ne rallentano l'assorbimento.

SOLUBILE IN ACQUA

COMPONENTI

Gomme, Mucillagini, Pectine, Inulina

FONTI ALIMENTARI

Frutta, Verdura, Legumi secchi

FUNZIONI

Regola le funzioni dell'apparato digerente

ASPETTI POSITIVI

Prevenzione di iperalimentazione - Prevenzione aumento di peso - Prevenzione di obesità - Prevenzione ipercolesterolemia - Prevenzione malattie cardiovascolari - Prevenzione iperglicemia - Prevenzione diabete - Prevenzione di malattie intestinali - Prevenzione di carenze vitaminiche ( H e K )

Senso di sazietà - Riduce l'assorbimento del colesterolo della dieta - Riduce l'assorbimento dei glucidi della dieta- Effetto prebiotico (agisce positivamente sulla flora batterica intestinale)

ASPETTI NEGATIVI

Fermentescibli

FABBISOGNO NELLA DIETA

TOTALE: 30-35g al giorno

ASPETTI NEGATIVI O CONTROINDICAZIONI

FERMENTESCIBILE - RIDUCE LA BIODISPONIBILITA' DEI SALI MINERALI

DEFINIZIONE

Insieme di POLISACCARIDI non disponibili