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LA NOSTRA PASTA

ORECCHIETTE

visita a casa di nonna Gina

Il nome ricorda molto la forma di un orecchio. Secondo la tradizione locale, la forma delle orecchiette sembra s’ispiri a quella dei tetti dei trulli.

*semola di grano duro rimacinata, *farina 00, *acqua tiepida, *sale

CAPPELLETTI

CURIOSITA'

Ai Cappelletti è spesso associato il rituale di chiuderli insieme, ritrovarsi in famiglia alla vigilia delle feste e chiacchierare intorno alla tavola, mentre si lavora la sfoglia sul tagliere e si distribuisce il compenso sul disco dorato coinvolgendo nella chiusura dei cappelletti anche i bambini.

COME SI FANNO

Visita all'AZIENDA VENUSTI

INGREDIENTI

Pasta: ---*farina “00”, *semola di grano duro, *uova pastorizzate. Ripieno: *pane grattugiato, *Parmigiano Reggiano, *uova pastorizzate, *brodo vegetale, *olio di oliva, *sale, *cannella, *noce moscata

CIBO TIPICO DELLA TRADIZIONE ITALIANA

DOVE VIVIAMO

MONTE SANT'ANGELO

PARMA