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LINEA DEL TIEMPO DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

por MARIA ALEJANDRA GONZALES SALAS

Sistema digestivo

por Diana Ojeda

Consideraciones que se debe tener al preparar el material blanco

por geovanna catota

NORMAS LEGALES VIGENTES QUE REGULAN LAS ACTIVIDADES EN LAS PREPARACIONES MAGISTRALES

por Natalia Mora Angel

NOM 109-SSA1-1994

Referencias

Fundamento

Contar con las colonias que se desarrollan en el medio de elección después de cierto tiempo y temperatura de incubación.

Preparación de la muestra

Debe prepararse siguiendo la NMX-F-286

Campo de aplicación

En el territorio nacional para efectuar el método en el productos nacionales y de importación.

Aparatos e instrumentos

-Incubadora -Contador de colonias de campo oscuro -Registrador mecánico -Microscopio óptico

Objetivo

Esta norma establece el método para estimar la cantidad de micrororganismos presentes en los alimentos.

Reactivos y materiales

-Extracto de levadura -Triptosa -Agua -Dextrosa -Aga

Introducción

Esta norma está orientada a proporcionar las guías generales para la preparación de diluciones para el examen microbiológico de alimento.

En vista de la gran cantidad de productos en este campo de aplicación, estas guías pueden ser inapropiadas para todos ellos en forma detallada y para otros requerirse otros métodos diferentes.