Syrer og baser - fra mat til miljø

Mais informações

atomer

por Conrad Danielsen

Energi

por Tam Nhu Truong Truong

Kjemi i hverdagen 3

por Vilde Borhaug Nyhaven Nyhaven

Kjemi i hverdagen 3

por Vilde Borhaug Nyhaven Nyhaven

Syrer og baser - fra mat til miljø

pH-verdier og pH-skalaen

Syrer har en eller flere H-er (hydrogen) i formelen

Ch3COOH

HNO3

H2SO4

HCl

Når du fortynner baser og syrer går pH mot 7. Vann er nøytralt.

Vi bruker ulike instrumenter for å måle pH

Flytende blandingsindikator

pH-meter

pH-strips

pH-papir

Skalaen går fra 0 til 14. 0 er svært surt og 14 er svært basisk. Stoffer som er svært basiske er like farlige som de sterkeste syrene. Hvis pH=7 så er løsningen nøytral.

pH-papir er en universalindikator. Det betyr at den viser både sure og basiske løsninger

Kjekt å vite om baser

Vepsestikk inneholder maursyre (husk at maur er bier som har mistet vingene). Smør på aske, så blir det bedre.

Surt vann kan nøytraliseres med kalk (kalsiumkarbonat)

Baser løser opp fett, f.eks. aske

Kjekt å vite om syrer

Magen inneholder saltsyre

Surt nedbør. Det er tre gasser som danner surt nedbør. Det er CO2, SO2 og NO2. Disse danner hydrogenkarbonat, svovelsyre og salpetersyre.

Surt nedbør vasker ut aluminium fra bakken som kveler fisk

Surt nedbør bryter ned kalkstein

Huden har en pH mellom 4-6.

Syrer brukes som konserveringsmiddel. Ofte E330, E260 og E296. Annet konserveringsmiddel er CO2 som danner H2CO3 (Hydrogenkarbonat)

Syre får melk til å klumpe seg, eks. melkesyrebakterier.

Bakepulver består av natron og et surt stoff (dinatriumfosfat). Når det tilsettes væske blander natron og syren seg og danner CO2.

Farer ved syrer og baser

Hvis du søler syrer eller baser

Bruk øyeskylleflaske

Vask med store mengder vann

Bruk beskyttelse

hansker

Konsentrerte løsninger etser mest. Når noe etser "spiser"/løser opp huden din.

Baser kan være like skadelige. Spesielt for øynene. Basen reagerer med cellevæsken og danner et hvitt belegg. Baser kjennes glatte mot huden.

Syre i vann går an, vann i syre er uhyre!

Saltsyre, salpetersyre og svovelsyre er de sterkeste syrene. De avgir flest H+-ioner

Konsentrasjonen bestemmer hvor mye løsningen etser. Man kan fortynne en syre eller base med vann.

Egenskaper til syrer og baser

En indikator kan vise om et stoff er en syre eller base

Fenolftalein

BTB (bromtymolblått)

Lakmus

rødkål

Syrer og baser motvirker hverandre

Egenskaper til baser - kan være faste, væsker og gasser

smaker bittert

Fingrene føles glatte

Rødkålsaft blir grønn

Egenskaper til syrer - syrer kan være faste, væske og gass

Uedle metaller som sink og magnesium danner H2 sammen med sur løsning

Natron og sur løsning lager CO2

rødkålsaft blir rød

Sur løsning smaker surt

Vi finner syrer og baser over alt

sure lepper

salmiakk

grønnsåpe

eddik