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realizată de Alexa Zelaya 3 ani în urmă

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Condiciones y requisitos de equipos e instalaciones

Las instalaciones y equipos utilizados en el manejo de alimentos deben cumplir con estrictos requisitos para garantizar la seguridad y la calidad del producto. Las superficies de los equipos deben ser fáciles de limpiar y desinfectar, mientras que la distribución del espacio debe prevenir el cruce de materias primas.

Condiciones y requisitos de equipos e instalaciones

Condiciones y requisitos de equipos e instalaciones

Requisitos de los Almacenamientos

Deben estar diferenciados y delimitados
La condiciones de temperatura deben ser húmedas y adecuadas al producto
No se puede almacenar productos no alimentarios

Requisitos de la Zona de Expedición

Según la capacidad de la empresa será el tamaño de la zona
Si el producto a expedir requiere no romper la cadena de frio, la zona estará adecuada a este fin.

Requisitos de cámaras Frigoríficas de Almacenamiento

Las cámaras estarán dotadas de termógrafos u otros sistemas de control de temperatura
El N.º de cámaras y su capacidad tendrá que ser suficiente para almacenar las materias primas.

Requisito de Salas de Manipulación

Distribución de forma que se evite cruce de materias primas
la superficie de los equipos y materiales destinados a estar en contacto con alimentos deberán ser fáciles de limpiar y desinfectar