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mapa mental desperdicio de alimentos

La gestión ineficiente de la producción y desperdicio de alimentos tiene consecuencias significativas en el medio ambiente. La utilización de recursos como el suelo, nutrientes y agua, junto con insumos como fertilizantes y gasolina, contribuyen al agotamiento de estos recursos y a la contaminación ambiental.

mapa mental desperdicio de alimentos

PDA (Producción y Desperdicio de Alimentos)

Consecuencias ambientales

Daños a la biodiversidad
Generación de gas metano
Qué es 25 veces más dañino para el medio ambiente comparado con el Dióxido de Carbono

Creación de 3300 millones de toneladas de gases de efecto invernadero a la atmósfera del planeta

El desperdicio de suelo, nutrientes, agua e insumos utilizados en su proceso de producción (gasolina para su transportación, así como de fertilizantes).

Transporte y Logística

Largos trayectos de traslado
Afectando el producto en su estado fnal
El mal estado de las carreteras
Impactando en el estado que pueda llegar la mercancía
Transportes adecuados
Transportes con los requerimientos necesarios para el traslado del producto según sea el caso
Manejo del producto
Correcta manipulación
Correcto embalaje
Tiempo de carga y descarga
Por su tiempo de conservación y/o de alimentación
Acondicionamiento de temperatura
Alimentos que requieren refrigeración

Factores ambientales

Altas temperaturas
Transtornos fisiológicos
Precipitaciones fluviales intensas
Frutos con pocos grados Brix
Hortalizas quebradizas
Incidentes sanitarios
Superficie de cultivo y tipo de cultivo
Adecuado para el producto elegido por el daño al ecosistema
Estación de tiempo
Tiempo y cuidados necesarios

Consumidores

Capacidad de consumo
La opción de bufett´s

Grandes porciones de comida

Modalidad de come lo quieras

Adquisición de productos con poco valor nutricional
Hábitos de compra

No hay control de lo que se requiere

No hay control de lo que se tiene

Derroche de alimentos

Porciones excesivas

Almacenamiento

Condiciones
De acondicionamiento
De temperatura
De especio
Tiempo
Varios meses
Pocas horas

Productores y sus causas

Procesado y envasado
Fallas técnicas e ineficiencias
Producción de grandes volúmenes
Servicio de tratamiento adecuado
Duración y conservación de productos perecederos
Factores biológicos y bioticos
Maleza, plagas y enfermedades
Recolección de variedades de cultivo según el destino o mercado
Cumplimiento del calendario inadecuado
Por causas económicas

Altos costos de mano de obra

Precios de mercado bajos

Para minoristas, es el resto de la mercancía
Para grandes cadenas de tiendas mayoristas, se prioriza la calidad
La elección oportuna del cultivo (tiempo de maduración
El manejo inadecuado del agua y nutrientes
Baja calidad de producción agrícola