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MICRONUTRIENTES

O status nacional quanto à carência

A carência de micronutrientes decorre de uma dieta inadequada e pouco diversificada, ou mesmo de uma alimentação adequada na oferta de energia e densidade proteica, porém com alimentos locais com aporte reduzido de micronutrientes em determinadas populações. Dessa forma, a suplementação de vitaminas e minerais apresenta-se como uma opção favorável para suprir os déficits nutricionais da alimentação complementar com um baixo custo. As manifestações clínicas dessas carências incluem imunossupressão, cegueira, distúrbio cognitivo, anemia complicações com óbito materno e infantil6 .

Principais fontes alimentares

Zinco:

carne bovina e de frango (forma mais rapidamente disponível de zinco dietético), peixe, laticínios, camarão, ostras, fígado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculo

Ferro

Carnes vermelhas, vísceras, e na forma não heme - baixa biodisponibilidade - em leguminosas e verduras de folhas verde-escuras; e por meio da reciclagem de hemácias senescentes.

Vitamina K1 (filoquinona

vegetais verdes folhosos, tomate, espinafre, couve-flor, repolho e batata; vitamina K2 (menaquinona):sintetizada pelas bactérias intestinais; e a vitamina K3: (menadiona) - forma sintética.

Vitamina D

Vegetais, fungos, levedos) e em produtos comerciais; vitamina D3 óleo de fígado de bacalhau, atum, cação, sardinha, gema de ovo, manteiga e pescados gordos (arenque).

Vitamina A

Fígado, gema de ovo e leite de vaca; e de origem vegetal na forma de provitamina A, presente em vegetais folhosos verdes escuros, vegetais amarelos e frutas amarelo alaranjadas, além de óleos e frutas oleaginosas (buriti, pupunha dendê e pequi) que são as mais ricas fontes de provitamina A1

Benefícios à saúde humana

Fundamental para garantir o crescimento e desenvolvimento adequados da criança, a prevenção de doenças infecciosas e secundárias à carência de micronutrientes, como cegueira, raquitismo, anemia ferropriva e doença hemorrágica do recém-nascido.

Propriedades dos micronutrientes

sendo que o ferro, o zinco e a vitamina A são os principais que atuam nessas funções.

micronutrientes são essenciais para o crescimento infantil e o desenvolvimento cognitivo,

A função dos micronutrientes é variável, assim como a sua composição, pois alguns atuam como coenzimas, grupo prostético, substratos bioquímicos ou hormônios.