Morfología microbiana: L. plantarum

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Características del cultivo

Dependen de factores como: mantener un pH de 4 o 4.2, temperatura de incubación de 35-37°C por 2 o 3 dias, incubación prolongada del medio, aislamiento.

Características del crecimiento típico en los medios

A las 12 hr presenta su crecimiento máximo

Homofermentivas

Características generales

Formadora de ácido láctico

Catalasa negativa

No formadora de esporas

Gram positiva

Importancia del microrganismo

Producción de alimentos

Se usa, conjuntamente con otras BAL, para la producción de algunos alimentos fermentados, especialmente en la industria láctea.

Bioconservante

Bioconservador probiótico

Industria farmacéutica

Ayuda a reducir síntomas como dolor y flatulencia.

Disminuye la concentracion de colesterol total

Tratamiento de diarrea

Clasificación taxonómica

Familia

Lactobacillaceae.

Orden

Lactobacillales

Genero

Lactobacillus

Clase

Bacilli

Filo

Firmicutes