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Nina De la Torre

La industria láctea se destaca por su alta tasa de producción a nivel mundial, abarcando una amplia gama de productos derivados como yogur, helados, quesos, y postres lácteos. Este sector se apoya en diversos factores de producción, incluyendo aspectos ambientales, de manejo, fisiológicos y genéticos.

Nina De la Torre

LA INDUSTRIA LÁCTEA

procesamiento leche cruda

plantas procesadoras
industria artesanal

Procesamiento para la leche en polvo

plantas pulverizadoras
leche en polvo descremada
leche en polvo para lacteos

leche azucarada

leche ácida

leche en polvo entera

Planta piloto del procesamiento lácteo

Higiene y cobertura adecuada
Se debe tener previos cuidados
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LA INDUSTRIA LACTEA

análisis de desarrollo
postres lácteos
tiramisú
tarta de queso o cheesecake
biscuit de queso
arroz con leche
factores de producción determinantes
De manejor
Genéticos
fisiológicos
Ambientales

Tiene una alta taza de producción a nivel mundial

productos derivados de la leche

como solido
el manjar
el queso
http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v10n2/v10n2a07.pdf
como liquido
helados
bebida láctea
yogurt
https://www.zonadiet.com/bebidas/yogurt.htm

producción porcentual de leche

anualmente se cubren el 80% de leche por fabricas lácteas
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CIL cubre el 50% de la producción lechera
https://datos.bancomundial.org/indicador/NV.IND.TOTL.KD.ZG

proceso de producción de la leche