Organigrama

Existen distintos tipos de lípidos insaponificables que no contienen ácidos grasos y no pueden formar jabones. Entre ellos se destacan los terpenos, derivados del hidrocarburo isopreno, que incluyen importantes compuestos como las vitaminas A, K y E, los carotenoides, el fitol y los aceites esenciales.

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funcionan como señales químicas

provocan la contracción del músculo liso

intervienen en procesos inflamatorios

intervienen en procesos alérgicos

se clasifican en función de las enzimas que intervienen en su síntesis

Si son productos de la ruta de la lipoxigenasa

leucotrienos

Si son productos de la ruta de la ciclooxigenasa

tromboxanos

prostaglandinas

Entre los esteroides más destacados se encuentran

colesterol

vitamina D

corticosteroides

hormonas sexuales

ácidos biliares

Algunos terpenos importantes son

los carotenoides (que son pigmentos fotosintéticos)

vitaminas A, K y E

el fitol (que forma parte de la molécula de clorofila)

los aceites esenciales