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UD_5 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina

En el ámbito de la cocina, es esencial llevar a cabo un almacenamiento adecuado utilizando métodos y aplicaciones sencillas. Las zonas de almacenamiento deben clasificarse meticulosamente, teniendo en cuenta los materiales específicos para cada tipo de producto.

UD_5 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina

Unidad 5. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina

Deberás realizar controles de almacén

Sobre distintos temas tales como
Software
Toma de muestras
Inventario
Limpieza
Etiquetas
Productos recibidos
Muestras

Hay que realizar un almacenamiento por medio de métodos sencillos y aplicaciones

Debes tener en cuenta los materiales para el almacenaje de productos
Existen unas normas básicas para almacenes de productos
Y especial énfasis en el almacenaje de productos congelados
Hay que clasificar las zonas de almacenamiento

Deberás hacer solicitud y recepción de géneros culinarios

¿Qué documentación es necesaria para ello?
Factura
Albarán
Libro de entradas y salidas
Vale de pedido
Hoja de pedido
¿Qué tipo de compras?
¿Cómo se recepciona la compra?
¿Cómo se compra?
¿Quien compra?
Mediante métodos sencillos, con documentación y aplicaciones