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夏野菜
夏になると、家庭菜園やお店で様々な夏野菜が手に入る。代表的な夏野菜としてとうもろこし、かぼちゃ、ゴーヤ、モロヘイヤなどがある。家庭菜園ではきゅうりやトマト、インゲン、枝豆、ピーマン、なす、おくら、しし唐などが育つ。これらの野菜は新鮮な状態で食べるのが一番だが、きゅうりはピクルスにして保存することもできる。さらに、料理の風味を引き立てる薬味として、長ネギ、しそ、みょうが、にんにくも夏の食卓に欠かせない存在だ。
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ピクルス； http://www.tukeru.com/index.htm
