La cocina ecuatoriana se destaca por su diversidad, reflejada en las distintas regiones del país. En las Islas Galápagos, la preparación de mariscos es especialmente notable, con platos como la sopa marinera y el ceviche de canchalagua que encantan a los visitantes.
Aunque en la gastronomía de Galápagos se pueden hallar algunos de los principales platos de la gastronomía ecuatoriana, como carnes, patatas, vegetales, granos, mariscos, y también comidas del ámbito internacional, lo cierto es que lo que más llama la atención, si se tiene ocasión de visitar las islas, es la excelencia a la hora de preparar comida de mar en general.
arroz marinero
bacalao con papas
sopa marinera
ceviche de canchalagua
ORIENTE
Por la gran multiplicidad de productos y especias, animales y frutas, la Amazonia ofrece una cultura gastronómica poco conocida por el extranjero pero muy popular entre los nativos.
Ayampo
Caldo de carachama
Seco de guanta
Té de guayusa
Pincho de patas muyo o cacao blanco
Chicha de chontaduro y yuca
SIERRA
Entre las características de la Región Sierra esta su deliciosa gastronomía, sus platos son muy apetecidos por turistas nacionales e internacionales.
Yahuarlocro
Fanesca
Cuy
Llapigachos
Fritada
Locro de Papas
COSTA
Subtopic
Los platos típicos de la Costa del Ecuador se caracterizan por presentar ingredientes autóctonos de la región, en especial tres elementos importantísimos: el plátano verde, el maní y los mariscos.