Generalidades de Salud y Nutrición

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Generalidades de Salud y Nutrición

Cuatro comidas diarias y una o dos colaciones cada tres horas aprox

Cantidad: se refiere a la provisión de nutrientes en cantidad suficiente.

Calidad: se refiere a la provisión de todos los nutrientes

Armonía: no solo ingerir una alimentación que incorpore todos los nutrientes, sino que debe guardar una cierta relación o proporción entre sí.

Adecuación: la alimentación debe ser adecuada a cada persona u organismo

Sustancias naturales dotadas de cualidades sensoriales y de un cierto tono psico- social o emocional, que estimulan el apetito.

Nutrientes

Hidratos de Carbono

Proteínas

Lípidos y grasas

Agua

Vitaminas y minerales

Fibras

Tipos de alimentos

Verduras y frutas

Legumbres, cereales y derivados

Carnes y huevos

Lácteos

Productos Grasos

Productos azucarados

Agua y bebidas

Caracteres

Químicos

Los alimentos con mayor proteína y grasas, prologan el tiempo de digestión. Los alimentos con menor proteínas y grasas, principalmente HC, se digieren más rápido

Físicos

Volumen: mayor volumen, mayor trabajo digestivo. Temperatura: las temperaturas extremas retardan la digestión. Consistencia: el estomago debe dividir alimentos. Fibra: mayor fibra, retardo de la digestión

Procesos por el que el organismo ingiere, digiere, absorbe, utiliza y elimina

Tiempos

Desde la elección de un alimento y su incorporación hasta la absorción de nutrientes en el aparato digestivo

Desde la absorción de nutrientes hasta la utilización de esos nutrientes por el organismo

Eliminación al exterior de lo utilizado y lo no utilizado, por medio de aparato digestivo, urinario, piel o pulmones.

Estado adecuado de bienestar físico, psíquico y social