HISTORIA DE LA EVOLUCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA

Больше похоже на это

Tecnologia de postcosecha

от maria perez

ANIMALES EN PELIGRO DE EXTINCION

от paula juliana

ERGONOMÍA.

от Manuel Sanchez

DElFÍN

от Patricia Montes De Oca

HISTORIA DE LA EVOLUCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA

GRECIA ANTIGUA

La alimentación estaba basada en los cereales, como el trigo o la cebada, las leguminosas, las olivas y el aceite, la uva y del vino, pero también se consumían carnes de vaca, cabra y cerdo, así como las carnes de caza, que se consumían asadas salpicadas de sal y de harina, aunque también se consumían peces.

EDAD MEDIA

Alimentación de los campesinos

-El principal alimento era del pan, seguido del vino. -También consumían habas, guisantes, lentejas y garbanzos. -Comían oveja, cerdos, cabras, gallinas y ocas, sobre todo en festividades. -El consumo de carne de caza era escaso. -La ingesta de huevos era de dos a cuatro por semana.

Modelo señoral

-Consumían pan y vino. -Carnes de aves de corral, cero, cordero, ternera y caza. -El sabor de la carne se potenciaba con la pimienta, ajo y cebolla. -En menor cantidad consumían huevos y quesos. -Tomaban pescado en las jornadas de penitencia. -Verduras y leguminosas eran raras en su dieta. -La fruta no se consumía.

ANTIGUO EGIPTO

TIPO DE ALIMENTACIÓN

CLASE DOMINANTE

Consumían carnes de bueyes, cabra y oveja.

CLASE MARGINA

Consumían carne de cerdo. Se consumían aves tanto salvajes como domésticas (pelícanos, perdices, codornices, palomas, patos y sobre todo ocas). El consumo de pollo fue introducido por los romanos.

CLASE DIRIGENTE

Tomaban frutas (dátiles, higos y uva), estos se consumían frescos o secos. Más adelante se cultivaron melón y sandía (se consumían también las pepitas). Se introdujo la granada, la manzana y la chufa, que se consumían seca y rehidratada.

Entre los 4.000 y 3.800 a. C.

Existen poblados permanentes de agricultores.

18.000 años

Los habitantes de Egipto eran recolectores y cazadores nómadas en el valle del Nilo.

PREHISTORIA

200.000 años

Apareció los Neandertales que eran grandes cazadores y recolectores.

1,9 millones de años

Se utiliza el fuego para el cocinado de vegetales, de tubérculos y de la carne.

2,5 y 1,6 millones de años

Alimentación

También comían huevos, insectos, pequeños vertebrados e invertebrados, y ocasionalmente cazaban algún animal de tamaño mediano.

Los primates arbóreos comían fundamentalmente frutas, flores, hojas, semillas y frutos secos.

ALIMENTACIÓN EN EL SIGLO XX

Aumenta exponencialmente la incidencia de obesidad.

Se inicia una producción abundante de alimentos en los países occidentales, con notable progreso del comercio y la distribución de alimentos. Nuestra cultura mediterránea se ve influida por el patrón alimentario anglosajón, de manera especial en jóvenes y otros sectores de población.